Menù

Sette portate - 80 €

Capponada di sgombro
Mackerel capponada
Carciofo, topinambur, Pigato
Artichoke, Jerusalem artichoke, Pigato
Agnolotti di erbe, demi vegetale, lattuga
Agnolotti with herbs, vegetable demi, lettuce
Gnocchi, ricotta, gamberi, umami
Gnocchi, ricotta cheese, prawns, umami
Baccalà, pinoli, uvetta, cipolla
Cod, pine nuts, sultanas, onion
Agnello, triglia, carota, polline
Lamb, mullet, carrot, pollen
Dessert alla carta
Dessert à la carte

Sette portate - 80€

Dentice, mela, prezzemolo, limone
Dentex, apple, parsley, lemon
Cavolfiore, calamaro, acetosella
Cauliflower, squid, sorrel
Sedano rapa come un riso, arselle, agrumi di Liguria
Celeriac like rice, arselle, citrus fruits of Liguria
Spaghettini, burro acido, gamberi rosa, erba Luisa
Spaghettini, sour butter, pink prawns, Luisa grass
Pescatrice, variazione di bietola, lardo, birra
Angler fish, beet variation, lard, beer
Nasello, beurre blanc, fave, primosale
Hake, beurre blanc, broad beans, primosale cheese
Dessert alla carta
Dessert à la carte